皮を剥いた状態の落花生。バターピーナッツ
塩茹でした千葉県開発のジャンボ落花生(左)と通常の落花生

ラッカセイ(落花生、学名:Arachis hypogaea)は、マメ科ラッカセイ属の一年草。別名はナンキンマメ(南京豆)、方言名は地豆(ぢまめ、ジーマミー)、唐人豆(とうじんまめ)、異人豆(いじんまめ)など。広東語は花生。福建語は土豆。英語名のピーナッツpeanutは日本では食用とする種子を指す場合が多い。ground nutともいう。

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